Špek (obrađeni):
Konzum: 20,4 kg – 29.99 kn (3.98€) /kg
Metro : 11,56 kg – 33,32 kn (4.42€) /kg
Ukupno: 32 kg (6 tabli) = 995 kn (132€)
Plećke:
Metro: 30,81 kg – 23,90 kn (3.17€) /kg = 736 kn (97.7€)
Vratina (Metro): 5,11 kg – 33,99 kn (4.51€) /kg = 174 kn (23€)
Kare : 3,79 kg – 31,99 kn (4.25€) /kg = 121 kn (16€)
Bijeli špek: 10,18 kg – 19,99 kn (2.65€) /kg = 203 kn (27€)
UKUPNO: 82 kg = 2229 kn (295.84€) -> 27 kn/kg (3.61 €/kg)
Crijeva: 3 x 32-35, 1 x 35-38, 1 x 38-42. 5 paketa (50m). Dovoljno je bilo za sve kobasice
Kare i vratina za sušenje u mrežicama
Smjesa za kobasice za škrinju:
14 kg mesa
2 kg bijelog špeka
350 g soli (2,2% ukupne mase)
28 g papra
1,5 žlice šećera
1,5 dl vina
3/4 glavice češnjaka
3/4 žlice ljute paprike
Smjesa za kobasice za sušenje:
14 kg mesa
2 kg bijelog špeka na kockice
400 g soli (2,5% ukupne mase)
28 g papra
1,5 žlice šećera
1,5 dl vina
3/4 glavice češnjaka
50 g ljute paprike (3 žlice)
- 1. dan (3.12.) narezali lopatice na trakice i začinili (sol, papar, šećer, lj. paprika). odvojili špek narezan na kockice. NJega se stavi drugi dan u samljevenu smjesu
- 2. dan (4.12.) Samljeli na drugu po veličini šajbu. Nakon mljevenja u smjesu za sušenje jdodali kockice špreka i sve promješali. U obje smjese dodali vino s češnjakom ( u svaku smjesu 1,5 dl)
Not logged in