Prase 170 kg (85 kg polovica) *25 kn = 4250 kn
za sušenje ostavili samo slaninu, noge i rebra. Sve ostalo u škrinju i za kobasice. Vratina i koteleti za škrinju, a plećke za kobasice. Bunceke u škrinju za peć ili kuhat.
30 kg za kobasice + 4 kg za škrinju mljeveno (8 paketa po 0,5 kg)
Kobasice: 2 plećke i obresci. 30 kg mesa.Prvi dan u narezano meso na trakice dodali 700 g soli i promiješali (2,3 %).
Drugi dan dodali 57 g papra, 1,5 jušne žlice ljute paprike (slatku nismo stavljali ove godine), 3,5 žlice šećera i češnjak u vinu (3 dl i 1,5 glavice češnjaka).
Za debele kobasice odvojili 6 kg i dodali još 2 jušne žlice ljute paprike i malo papra. Nismo dodali slatku papriku. Od 6 kg dobili 6 kobasica fi 55.
Potrošili 1 paket 32-35 mm, 1 paket 35-38 mm i još malo iz paketa 35-38 mm. Ova 35-38 su malo predebela, dogodine kupiti uža crijeva (32-35 i uža).
Dobili xxx pari kobasica (+ 4 za Miru u Bosiljku).
Tlačenica 11kg – Glava, srce, jezik i kože.
2,5 % soli (270g), 60g papra i 20g ljute paprika (slatku nismo stavljali) i vino s češnjakom.
Dobili 11 komada fi 55.
Not logged in