Recepti bysalopek.com

Prase 2021

Kupili 19 kg plećke u Konzumu (20kn/kg) i 9 kg bijelog špeka.

11 kg mesa za kobasice za škrinju (dodali 1 kg bijelog špeka):

• 250 g soli (2,3 %)
• 21 g papra
• 0,5 žlice ljute paprike
• 1 žlica šećera
• 0,5 glavice češnjaka
• 1 dl vina

8 kg mesa za kobasice za sušenje (dodali 1 kg bijelog špeka narezanog na kockice):

• 200 g soli (2,5%)
• 16 g papra
• 2,5 žlica ljut epaprike
• 1 žlica šećera
• 0,5 glavice češnjaka
• 1 dl vina.

1 žlica papra je cca 8 g