4 jaja
8 dkg šećera
8 dkg brašna
na vrh noža p.z.p.
1 v.š.
10 dkg kesten pirea
NADJEV:
15 dkg maslaca
15 dkg šećera
15 dkg čokolade
1 žl ruma
20 dkg kesten pirea
1 dcl vode
Maslac pjenasto umutiti. Šećer s vodom kuhati na tihoj vatri dok se ne rasteže u niti. Još topao šećer polako ulijevamo u maslac. Zdjelu s kremom staviti u hladnu vodu i mješajući dodati čokoladu, rum i pire od kestena. Rolad istresemo na papir s kristal šećerom i ohladimo. Hladno filaj, izvana može čokoladni preljev i glazirani kesten.
Rolad možemo ukrasiti glaziranim kestenom, zelenim listovima marcipana i pireom od kestena, a može i tučeno slatko vrhnje s…