Recepti bysalopek.com

20 dag oraha

20 dag šećera

20 dag čokolade

2 bjelanjca

2 žlice ruma

KREMA

10 dag maslaca

10 dag šećera

2 kuhana žumanca

2 žlice ruma

Milena

BISKVIT

6 jaja (snijeg posebno)

25dag šećera

1dcj ulja

1 prašak za pecivo

3 žlice vode

14 dag brašna

2 žlice gustina

KREMA

2 dcl mlijeka

4 žutanjka

20 dag šećera

1 vanili šećer

2 žlice brašna

1 maslac ili margarin

Kuhaj sve zajedno i u ohlađeno dodaj maslac ili margarin

Ohlađeno tijesto prereži natopi crnom kavom i stavi nadjev

PREMAZ

6 bjelanjaka

25 dag šećera

Kuhaj na pari i premaži preko kolača

OCAKLINA

4 rebra čokolade

2 žlice šećera

1 žlica ulja

Ocaklinu preli preko premaza od bjelanjaka.

Milena

60dag brašna

20dag šećera

5 žlica masti

4 žlice vrhnje

2 cijela jaja i 1/2 praška z p.

Zamijesi tijesto i razvaljaj na 4 dijela

KREMA

3/4 l mlijeka

30 dag šećera

5 žlica brašna

Kuhaj u mlijeku dok postane gusto , kad je ohlađeno dodaj

25 dag izmješanog maslaca ili margarina i 4 rebra čokolade

Odozgo premaži istom kremom i posipaj orasima

Peci na obrnutoj strani tepsije

Milena

Sačini čvrst snijeg od 5 bjelanjaca

20dag šećera

20 dag mljevenih oraha

2 štangle rastopljene čokolade

1 žlica brašna

Nakon što se sve umješa,peci na namazanoj tepsiji 15 minuta na 250 stupnjeva

Pečeno ohladiti u tepsiji

Krema

5 žutanjaka

20dag šećera

sve dobro promješaj stavi na paru uz stalno miješanje da se zgusne

U ohlađeno dodati ruma i u to umješati 20 dag margarina ili maslaca

Milena

4 cijela jaja

20 dag brašna

28 dag šećera

28 dag badema narezanih

grožđice i voće umijesi i mijesi 1/4 sata,gotovo neka stoji 1 sat

nakon toga sačini 3 štruce i peci na umjerenoj vatri

Milena

250 g maslaca sobne temperature
200 g šećera u prahu
1 žličica mljevene crne kave
prstohvat cimeta
1 žličica kakaa
korica 1 limuna
5 jaja
80 g glatkog brašna
200 ml ruma
100 g otopljene čokolade
120 g sjeckanih oraha
50 g sirovih pistacija
200 g marmelade od malina

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. U bjelanjke dodati 2 žlice šećera u prahu pa izmiksati u srednje tvrdi snijeg. U drugu zdjelu izmiješati omekšali maslac, rastopljenu čokoladu i ostatak šećera u prahu. Dodati cimet, kavu, kakao i naribanu koricu limuna te sve zajedno pjenastno izmiksati. Dodati rum, i na kraju dodavati jedan po jedan žumanjak dok se sve poveže. U treću zdjelu prosijati brašno pa dodati sitno sjeckane orahe. Zatim u istu smjesu dodati i pistacije. U izmiksane bjelanjke postepeno dodavati smjesu s čokoladom, te lagano umiješati smjesu sa brašnom i orasima. Smjesu staviti u prethodno pripremljen kalup (lagano namastiti i obložiti papirom za pečenje) i staviti u pećnicu zagrijanu na 180°C, oko 20 minuta. Ohladiti, i zatim razrezati na tri jednaka dijela. Na prvi sloj namazati zagrijanu marmeladu, zatim staviti drugi sloj i ponovno premazati marmeladom, te na kraju treći sloj i marmeladu. Staviti u hladnjak da se stisne. Ukrasiti Ganache kremom.

Ganache od tamne čokolade
200 g čokolade (62% kakaa)
230 ml slatkog vrhnja (35% mliječne masti)
Slatko vrhnje zagrijati do točke vrenja (ne smije zakipiti). Preliti preko natrgane čokolade i pustiti nekoliko minuta da toplina vrhnja otopi čokoladu. Miješati sve dok se dobije glatka smjesa. Pustiti da se ohladi i stisne, pa ukrasiti kolač.

Ganache sa kremom od mliječne čokolade
200 g mliječne čokolade (izabrati neku manje slatku vrstu)
160 ml slatkog vrhnja
Slatko vrhnje zagrijati do točke vrenja (ne smije zakipiti). Preliti preko natrgane čokolade i pustiti nekoliko minuta da toplina vrhnja otopi čokoladu. Miješati sve dok se dobije glatka smjesa. Pustiti da se ohladi i stisne, pa ukrasiti kolač.

800g brašna
2 dcl ulja
0.5 l mlijeka
malo soli
1žličica šećera
kvasac
Umjesiti tijesto i ostaviti da se digne.
Napraviti više hljepčića.
Razvaljati i premazati s 1 žutanjkom i 2 žlice marga.
Srolati u štrucu i rezati cik-cak u trokute.

Tijesto:
200g margarina
100g šećera u prahu
300g brašna
20g vanilin šećera
50g kiselogv vrhnja
2 jaja

Margarin pjenasto izmutiti s šećerom u prahu i vanilin šećerom. Dodamo 1 jaje i kiselo vrhnje, te pomoću brašna umjesimo tijesto.
Ohladimo 30min u frižderu. Razvaljamo donju koru na 2cm, te stavljamo nadjev od jabuka koji smo ohladili. Od ostatka tijesta napravimo rešetku za gornji dio torte i premažemo razmućenim jajem. pečemo 30min na 170C

Nadjev:
1,5kg jabuka crvenih
200g kristal šećera
2g cimeta
50g vanilin šećera
20g limun korice
80g mljevenih badema
50g margarina

Margarin rastopimo i dodamo 1 žlicu šećera. Kad šećer dobije zlatnu boju stavimo jabuke oguljene i narezane na listiće debljine 0,5cm
. Dodamo ostale sastojke osim badema. Pirjamo jabuke dok ne omekšaju. U mlačnu smjesu dodamo bademe.Smjesa nesmije biti niti pregusta ni premekana, sve ovisi o vlažnosti jabuka.

• 35 dag brašna (1/2 mekog, 1/2 oštrog)
• 15 dag margarina i maslaca (miješano)
• 3 ž šećera (otrešene)
• 3 žutanjka
• 1/2 šalice vrhnje
• malo soli
• 2 dag germe

Zamijesiti 2 hljebčića i pustiti da odstoji 1/2 sata

• 25 dag oraha (pofuriti mlijekom)
• 10 dag šećera
• 2 ž meda ili đema od šljiva
• 10 dag grožđica
• kockica putra ili maslaca
• malo ruma
• cimet
• korica od limuna (neprskanog)
• 3 bjelanjka – miješaj

Tanko razvaljati i nafilati, smotati i peći.

• 60 dag mekog brašna
• 4 ž ulja
• 3 dcl mlake vode
• 2 dag germe
• prstohvat soli
• 1 žutanjak

Zamijesiti u 4 kuglice, namazati uljem i ostaviti 30 min. da stoji

Fila:

• 1 kg sira i vrhnja
• 4 žutanjka  (s 2 ž soli na vrh)
• 4 bjelanjka + 1 snijeg posebno

Razvaljati valjkom, namazati uljem o odstajati.