Bakalar s krumpirom by Ledo

by Adrijan i Sanja
Categories: Riblja jela
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: 12/24/2011
SASTOJCI:
600 g  Ledo Bakalar filet
sok 1/2 limuna
600 g krumpira
1 dl maslinovog ulja
3 žlice bijelog vina
vode prema potrebi
2 češnja češnjaka
1 vezica peršina
1 žlica krušnih mrvica
sol i papar
PRIPREMA:Odmrznite filete bakalara. Dobro ih osušite kuhinjskim papirom, zatim ih začinite solju i paprom te nakapajte limunovim sokom. Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške. Sitno nasjeckajte češnjak i peršin. U prikladnu zdjelu nalijte polovicu maslinovog ulja. Na njega u slojevima naizmjence složite najprije krumpir, a potom i riblje filete, dok ne utrošite sve sastojke pazeći da slijed završite krumpirom. Negdje usred slaganja jelo pospite solju i paprom, krušnim mrvicama, sjeckanim češnjakom i peršinom. Povrh svega nalijte preostalo maslinovo ulje i vino te dolijte toliko vode da se njezina razina tek pokaže pod posljednjim, završnim slojem krumpira. Jelo kuhajte poklopljeno na umjerenoj vatri i uz povremeno protresanje posude dok krumpir ne omekša. Poslužite toplo uz svježu zelenu salatu i hrskavi kruh.

Oslić á la bakalar

by Damir
Categories: Riblja jela
Tags: No Tags
Comments: No Comments
Published on: 12/06/2010

Oslić a la bakalar

  • 1.2 kg svježeg oslića
  • 1.5 dl maslinovog ulja
  • 1 kg krumpira
  • 2 dag češnjaka
  • 1 dl bijelog vina
  • 0.2 dl limunovog soka
  • sol, papar, peršin

Očišćenog oslića kuhamo u ribljem temeljcu. Kuhanu ribu izvadimo, a temeljac procijedimo. U temeljcu kuhamo krumpir narezan na deblje listiće. Kad je skuhan ocijedimo ga, a temeljac sačuvamo. Oslić očistimo od kožice i kosti. Na ulju lagano ugrijemo nasjeckani češnjak. Posložimo red krumpira, pospemo ga nasjeckanim peršinom, češnjakom i paprom. Složimo red kuhane ribe. Slaganje dovršimo krumpirom. Posolimo, ulijemo ostatak ulja, vino, temeljac i limunov sok. Prema potrebi dodamo još soli. Kuhamo na laganoj vatri oko 15 minuta. Jelo ne smijemo miješati, već zdjelu samo povremeno protresemo, dok se ne stvori bijeli sok.

* Iz knjige: Mirisi i okusi dalmatinske kuhinje

page 1 of 1
Recent Posts
  • Jagode by Nives

    25 dag oraha 10 dag šećera izmješaj sa sokom od 1 limuna i modeliraj jagode , uvaljaj u crveni sok ui kristal šećer Milena

  • Slatka rolada by Nives

    20 dag oraha 20 dag šećera 20 dag čokolade 2 bjelanjca 2 žlice ruma KREMA 10 dag maslaca 10 dag šećera 2 kuhana žumanca 2 žlice ruma Milena

  • Podravske kocke by Nives

    BISKVIT 6 jaja (snijeg posebno) 25dag šećera 1dcj ulja 1 prašak za pecivo 3 žlice vode 14 dag brašna 2 žlice gustina KREMA 2 dcl mlijeka 4 žutanjka 20 dag šećera 1 vanili šećer 2 žlice brašna 1 maslac ili margarin Kuhaj sve zajedno i u ohlađeno dodaj maslac ili margarin Ohlađeno tijesto prereži natopi[…]

  • Rajska pita by Nives

    60dag brašna 20dag šećera 5 žlica masti 4 žlice vrhnje 2 cijela jaja i 1/2 praška z p. Zamijesi tijesto i razvaljaj na 4 dijela KREMA 3/4 l mlijeka 30 dag šećera 5 žlica brašna Kuhaj u mlijeku dok postane gusto , kad je ohlađeno dodaj 25 dag izmješanog maslaca ili margarina i 4 rebra[…]

  • Rum štangle by Nives

    Sačini čvrst snijeg od 5 bjelanjaca 20dag šećera 20 dag mljevenih oraha 2 štangle rastopljene čokolade 1 žlica brašna Nakon što se sve umješa,peci na namazanoj tepsiji 15 minuta na 250 stupnjeva Pečeno ohladiti u tepsiji Krema 5 žutanjaka 20dag šećera sve dobro promješaj stavi na paru uz stalno miješanje da se zgusne U ohlađeno[…]

  • Kućni prijatelj by Nives

    4 cijela jaja 20 dag brašna 28 dag šećera 28 dag badema narezanih grožđice i voće umijesi i mijesi 1/4 sata,gotovo neka stoji 1 sat nakon toga sačini 3 štruce i peci na umjerenoj vatri Milena

  • Prase 2024 by Adrijan i Sanja

    Za sušenje: 20 kg mesa + 3 kg bijelog špeka (15%), 506 g soli (2,2 %), 40g papra, 2 žlice šećera, 3 žlice ljute paprike (Damir), 3 dl vina, 1+1/2 glavice češnjaka (domaći od Ratka) Za škrinju 21,5 kg mesa + 4,1 kg bijelog špeka (16%), 563 g soli (2,2%), 44g papra, 2 žlice šećera,[…]

  • Prase 2023 by Adrijan i Sanja
  • Sok od bazge by Adrijan i Sanja

    30 cvjetova 3 l vode 40 g limunske kiseline 3 limuna 3 šećera Potopiti cvjetove bazge u vodu s limunskom kiselinom i na kriške izrezanim limunima. Izmiješati i ostaviti da stoji na hladnom 24 h. Drugi dan procijediti tekućinu i dodati šećer. Zagrijati do vrenja i pustiti da stoji još 24h da se ohladi i[…]

  • Prase 2022 by Adrijan i Sanja

    Špek (obrađeni): Konzum: 20,4 kg – 29.99 kn (3.98€) /kg Metro : 11,56 kg – 33,32 kn (4.42€) /kg Ukupno: 32 kg (6 tabli) = 995 kn (132€) Plećke: Metro: 30,81 kg – 23,90 kn (3.17€) /kg = 736 kn (97.7€) Vratina (Metro): 5,11 kg – 33,99 kn (4.51€) /kg = 174 kn (23€) Kare[…]

Categories
Recent Comments
Welcome , today is Subota, 02/28/2026